Peruanos desarrollan proteína en polvo de anchoveta con alto valor nutricional

Investigadores peruanos han desarrollado un concentrado proteico de anchoveta libre de olor y sabor a pescado con un alto porcentaje de proteína mayor al 80%, y que puede ser incorporado a cualquier alimento de consumo masivo como el pan, fideos, arroz, yogurt y hasta leche chocolatada.