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Compuestos antioxidantes, elaborados a base de tara y muña, para incorporarlos en hojuelas de papa y disminuir el riesgo de cáncer; y una fórmula de preparados dermatológicos a base de raíces y tubérculos andinos son algunas de los proyectos que proponen producir derivados a base de papa, el producto bandera peruana que celebra hoy su Día Nacional.