El ceviche, plato emblemático de la gastronomía peruana, fue el protagonista este viernes en una actividad organizada por el Ministerio del Ambiente (Minam),en la que se destacó no solo su diversidad regional, sino también su estrecho vínculo con la conservación de la biodiversidad marina y los recursos naturales del país.


La presentación por el Día Nacional del Ceviche incluyó una muestra de platos elaborados con ingredientes provenientes de la costa, la sierra y la selva del Perú, que reflejan la riqueza cultural, los saberes ancestrales y los productos nativos que caracterizan a cada región.


Un chef especializado en cocina sostenible ofreció una demostración en vivo de las distintas variantes del ceviche, acompañado de su infaltable “leche de tigre”. 

La actividad también incluyó una explicación técnica por parte de un especialista del Minam, quien detalló la importancia de preservar los ecosistemas marino-costeros y las especies hidrobiológicas que sustentan este plato, como la corvina, el lenguado, el bonito, el mero y la caballa.


“El ceviche pone en valor nuestra biodiversidad y refleja la herencia de pescadores y agricultores que hacen uso sostenible de los recursos del país”, señalaron voceros del Minam.
Entre los ingredientes exhibidos figuraron el ají limo, el rocoto, el camote, la yuca, el choclo, la cancha serrana y el yuyo, elementos que, además de sabor, aportan valor nutricional al platillo.


Con esta actividad, el Ministerio del Ambiente buscó sensibilizar al público sobre la necesidad de proteger los ecosistemas marinos y promover un consumo responsable de los productos del mar, en línea con los principios de sostenibilidad ambiental.

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(FIN) RRC

Publicado: 27/6/2025
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