Una receta rápida de preparar: Pollo al tomate

INGREDIENTES

1,5 kg de pollo troceado
Sal
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
750 g de tomate pera entero pelado (natural o en conserva)
150 ml de aceite de oliva suave
300 ml de caldo de pollo
2 hojas de laurel
1 manojo de hierbas aromáticas frescas para decorar (perejil, tomillo y romero)

PREPARACIÓN

Retiramos la piel del pollo y cortamos la cebolla y el ajo. Trituramos los tomates. Reservamos la salsa en un recipiente. Doramos el pollo. Lo retiramos para un plato y lo reservamos.
Doramos el ajo en la misma cazuela, pochamos la cebolla y añadimos el tomate. Echamos el caldo de pollo y dejamos reducir. Reincorporamos el pollo. Añadimos el laurel y dejamos cocer media hora tapado. Rectificamos de sal si fuera necesario. Una vez el pollo esté cocido, le añadimos las hierbas aromáticas picadas. Acompañamos de una guarnición al gusto.