Una comida altamente nutritiva: prepara una sopa de Kañiwa

INGREDIENTES

15 cucharadas de kañiwa
4 tazas de agua
1 cucharita de kion rallado
1 choclo
2 papas
100 g de habas
Sal rosada andina
5 cdas. de polvo de kañiwa
3 cdas. de harina de rakacha
Hierba buena, espinaca, albahaca, perejil o culantro, brócoli
Sacha inchi y limón

PREPARACIÓN

En olla de barro hierva 4 tazas de agua con kion rallado. Eche choclo, habas, papas. Si es diabético: pallares, alverjitas, frejol verde. Una vez sancochada, pon sal andina rosada. Agregue 3 cucharadas de harina de rakacha, 15 cucharadas de kañiwa entera. Cinco cucharadas de polvo de kañiwa. Apaga fuego. Sigue preparación. Añade hierba buena picada, orégano, espinaca, albahaca, culantro o perejil. Deja reposar 30 minutos. Pon brócoli, añade sacha inchi y limón.