Un plato fusión chino-peruana: prepara un Pollo tipakay

INGREDIENTES

150 g de pechuga de pollo
1 pimiento cortado en cuadritos
70 g de holantao
50 g de piña en trozos
4 cabezas de cebolla china, cortada en bastones cortos
2 cucharadas de miel
1/4 de taza de chuño
2 cdas. de chuño diluido en agua, sal al gusto
Aceite, cantidad necesaria

PREPARACIÓN

En una sartén, pon frutas, cubre con agua y deja hervir hasta que mezcla reduzca y tome color, en hora y media. Añade agua si es necesario. Cuela y reserva. Corta pollo en trozos, sazona con sal y cubre con chuño. Fríe en abundante aceite caliente y reserva sobre papel toalla y quita grasa. Pon tamarindo en sartén a fuego medio. Añade miel, holantao, piña, pimiento y cabezas de cebolla china. Echa chuño diluido y mezcla. Pon pollo. Deja que tome punto y listo.