Un plato criollo y que nunca falta en la mesa: prepara un rico Cau cau de pollo

INGREDIENTES 

400 g de pechuga de pollo
1 cebolla picada en cuadritos
1 cucharada de ajo
3 cdas. de ají amarillo molido
1 cdta. de palillo
2 papas blancas,
1 zanahoria picada
100 g de arvejas
1 taza de caldo de pollo
2 cdas. de hierbabuena picada
Aceite, pimienta, comino y sal

PREPARACIÓN

Corta papas, zanahorias en cuadrados pequeños y reserva. Corta pechuga en cubos. Reserva. Pon olla al fuego y agrega un poco de aceite, cuando esté caliente echa cebolla y sal. Fríe hasta traslucir. Añade ajo, mezcla y sigue sofriendo. Echa ají amarillo, comino, palillo y pimienta. Cuece unos minutos. Añade pollo en cubos y dora. Pon la papa, hierbabuena, sal y caldo de pollo. Cocina 20 minutos. Echa arvejas y zanahoria. Cuece todo y sirve, puedes acompañar con arroz.