Tortilla de verduras | Menú del día

Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato para el Menú del día y para hoy tenemos una rica y deliciosa “Tortilla de verduras”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

1 brócoli cortado en gajos pequeños
1 pimentón rojo cortado en juliana
1 zanahoria mediana rallada
4 huevos
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

En una cacerola con abundante agua hirviendo con un poco de sal, pasa los brócolis durante 10 segundos. Retira y deja escurrir, repite el mismo paso con los pimentones. Reserva.

En un bowl mezcla los huevos con la sal y la pimienta, y bate hasta homogenizar. Junta con las verduras cocidas y la zanahoria, revuelve hasta distribuir bien los ingredientes.

Agrega una pequeña cantidad de aceite a una sartén grande de teflón preferentemente, calienta y luego vierte la preparación anterior. Cocina durante 4 minutos, hasta que notes la cocción en los bordes de la tortilla. Luego con la ayuda de una tapa de olla plana, voltea la preparación y cocina por el otro lado hasta dorar levemente. Una vez lista, partir en porciones y puedes servir acompañada de una ensalada de hojas frescas o un delicioso trozo de carne o pollo, como más te guste.

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— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) October 5, 2023

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