Te damos la receta para que prepares un riquísimo Cebiche de pollo

INGREDIENTES

2 presas de pollo grandes
1 cebolla cortada en juliana
2 cucharadas de jugo de limón
4 cdas de ají amarillo molido
5 dientes de ajos enteros
1 cucharada de ajo molido
1 taza de caldo de pollo
Aceite vegetal
Sal, pimienta y comino
Culantro en ramas picado
Una yuca cocida y cortada en trozo

PREPARACIÓN

Salpimienta presas de pollo. Agrega ajos enteros y jugo de limón. Macera media hora. Dora presas en una olla en aceite caliente y reserva. En la misma olla donde se doró pollo, echa cebolla, sofríe hasta trasparentar.

Pon ajo molido y sofríe unos minutos. Vierte ají amarillo y mezcla. Cocina 5 minutos, remueve. Reincorporar presas, caldo y rectifica sazón. Añade ramitas de culantro, tapa la olla hasta cocer pollo. Echa culantro picado, sirve con yuca y arroz blanco cocido.