Sopa de frejoles | Menú del día

INGREDIENTES

150 g de frejol canario
2 chuletas de cerdo
1 pechuga pollo
1 cebolla roja
50 g de ajos, 500 g de zapallo
1 rabito ahumado de cerdo
1 choclo grande desgranado
50 g de ají panca y amarillo molido
1/2 cdta. de comino molido
1/4 cdta. de pimienta molida
100 g de fideos canuto
Aceite

PREPARACIÓN

Remoja frejoles un día antes, escurre y lava. Pon en una olla a cocer en agua, por dos horas junto con chuletas, rabito y pechuga, esta último la sacaa apenas se cocine. Pela y pica en dados zapallo y desgrana choclo. Haz un aderezo, en aceite caliente, pon cebolla y ajos molidos. Cuando doren, agrega ají panca y amarillo. Vierte aderezo en olla con caldo. Echa frejoles, pimienta y comino, agrega zapallo, choclo, fideos por 10 minutos y sirve.