Sopa de frejoles | Menú del día

Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato para el Menú del día y para hoy tenemos un rico y delicioso “Sopa de frejoles”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

300 g de frejol canario
300 g de cerdo
1 cebolla roja
50 g de ajos molidos
150 g de zapallo
1 choclo tierno
50 g de ají panca molido
Comino y pimienta molidos
Aceite vegetal
100 g de fideos canuto
2 litros caldo y sal al gusto

PREPARACIÓN

Pon a cocer en agua los frejoles, remojados un día antes. Luego coce en agua durante dos horas junto con trozos de cerdo. Pela y pica zapallo, desgrana el choclo. Haz un aderezo, friendo en aceite cebolla y ajos molidos. Cuando estén dorados, agregar ají panca molido, comino y pimienta. Echa frejoles y sigue hirviendo. Cuando los frejoles y cerdo estén blandos, agregar zapallo, choclo, fideos y continua la cocción hasta quedar a punto y listo.

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— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) September 25, 2023

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