Sopa cremosa de brócoli | Menú del día

Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos una rica y deliciosa “Sopa cremosa de brócoli”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

1 cucharadita de aceite vegetal
1/2 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
6 tazas de brócoli
4 tazas de agua
1 a 1 1/2 tabletas caldo sabor a pollo, desmenuzadas
1 lata de leche
1 taza de queso cheddar rallado

PREPARACIÓN

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo. Cocínalos mezclando frecuentemente hasta que la cebolla quede tierna. Agrega el brócoli, el agua y el caldo. Deja que hierva. Tapa la olla y reduce el fuego a bajo. Cuécelo de 5 a 7 minutos o hasta que el brócoli quede tierno. Enfría a temperatura ambiente.
Pon la sopa en una licuadora (en partes si es necesario). Tápala y licua hasta que quede suave. Regrésala a la olla. Agrega la media crema y el queso. Cocínala a fuego medio de 5 a 7 minutos o hasta que este caliente y el queso se derrita. Sírvela inmediatamente.

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