Shambar | Menú del día

Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos una rica y deliciosa “Shambar”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

250 grs de malaya, 100 grs de jamón, 100 grs de rabo de cerdo ahumado, 2 presas de gallina, 50 grs de pellejo de cerdo, 1/4 taza de trigo shambar, 1/4 tza de sarandaja, 1/4 de tza de arvejas partidas, 1/4 tza de habas, 1/4 tza de frejoles, 1 cebolla picada en cuadros ají panca molido, ají mirasol, ajos molidos, culantro picado, sal, pimienta, comino y aceite.

PREPARACIÓN

Sala el pellejo de cerdo y malaya la noche anterior. En una olla grande sancocha con agua y sal 30 minutos el pellejo, rabo de cerdo, jamón, malaya y gallina. Coce frejoles, arvejas, sarandaja, habas y trigo shambar. Reserva. Adereza las carnes con cebolla, ajo molido, comino, ají mirasol y ají panca molido. Echa las carnes y el caldo, arvejas, frejoles, habas, sarandaja y trigo shambar. Remueve y coce 15 minutos todo juntos. Sirve y espolvorea culantro picado.

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