Quinua con pollo

Con esta receta aprende a prepara Quinua con pollo, un plato muy nutritivo para la familia

INGREDIENTES:

• 500 gramos de pechuga de pollo cortado en trozos pequeños.
• 400 gramos de quinua blanca (remojada).
• 200 gramos de queso fresco cortado en cuadritos.
• 2 papas blancas cortadas en cuadritos.
• 1 cebolla picada en cuadri­tos pequeños.
• 2 cucharadas de ajo molido.
• 2 cucharadas de ají panca molido.
• 1 cucharada de comino.
• 1 cucharada de pimienta.
• 1 cucharada de orégano seco.
• 2 cucharadas de culantro picado.
• Aceite lo necesario.
• 2 cucharadas de leche.
• Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

Lava la quinua que pre­viamente has remojado y coloca en una olla, añade 2 litros de agua y deja que se cocine por 25 minutos. Luego añade las papas cor­tadas en cuadritos, mezcla y deja que se cocine por 10 minutos más.

Ahora prepara el aderezo, añade un chorrito de aceite en una sartén. Cuando esté caliente agrega la cebolla cortada en cuadritos, sofríe por 4 minutos. Luego añade el ajo molido, la pimienta, el comino, el orégano seco, el ají panca y sal al gusto, mezcla y sofríe por 2 minutos más. Después añade el pollo cortado en tiras, mezcla y deja que se cocine por 10 minutos o hasta que el pollo este bien frito.

Ahora añade el aderezo con pollo que has preparado a la olla donde estás cocinando la quinua, mezcla y deja que se cocine por 5 minutos más. Comprueba que el pollo y la quinua estén cocidos, luego rectifica la sazón y enseguida añade las 2 cucharadas de leche, el queso cortado en cuadritos, mezcla y luego retiras del fuego.