Puré de coliflor

Hoy la receta de Puré de coliflor, una guarnición muy sencilla de preparar, que se prepara con tan sólo 6 ingredientes.

Ingredientes:

• 1 kg de coliflor
• 180 g de queso parmesano rallado
• 150 g de mantequilla
• Jugo y ralladura de 1 limón
• Sal y pimienta

Preparación:

Lo primero que vas a hacer es cocer la coliflor. Pon una olla a hervir con agua y sal. Una vez esté hirviendo deja cocer la coliflor hasta que esté blandita es suficiente con que este al dente. Si es una coliflor fresca bastarán con 6 minutos. Si es coliflor congelada no es necesario descongelarla, serán necesarios también unos 6-7 minutos desde que el agua comience a hervir de nuevo.

Una vez tengas la coliflor hervida la pones en un bol con todos los ingredientes: la mantequilla, el queso rallado parmesano, y el jugo de limón con la ralladura. Respecto a este último ingrediente te recomiendo que lo vayas echando poco a poco y probando hasta que alcance el sabor que quieres, porque hay limones más grandes y pequeños y puede variar. Tritura con una batidora eléctrica hasta que tenga la consistencia deseada, similar a la de un puré de patata. Salpimienta al gusto, y prueba por si le quieres echar más queso o más limón.