Prepara una riquísima ensalada de arroz a la española

INGREDIENTES

1 taza de arroz cocido frío
1/2 pimiento verde picado
1/2 pimiento rojo picado
2 tomates pelados y picados
1/2 pechuga de pollo cocida
1 lata de atún
10 aceitunas moradas
Sal y pimienta al gusto

* Para el aliño

6 cucharadas de vinagre blanco
4 cucharadas de aceite de oliva
1 lata de anchoveta (conserva)
2 cucharadas de perejil

PREPARACIÓN

En un bol, mezclar el arroz con la sal, pimienta y los demás ingredientes. Para el aliño, licuar todos los ingredientes y rociar sobre la ensalada.