Prepara una deliciosa y contundente Papa a la huancaína

INGREDIENTES

6 ajíes amarillos sin venas ni pepas
1/2 taza de aceite, sal y pimienta
1 cebolla picada
1 cdta. de ajo molido
4 yemas cocidas
100 g de queso fresco, en trozos
1/2 taza de leche
4 papas amarillas cocidas, peladas y en rodajas
Aceitunas de botija
Huevos cocidos
Hojas de lechuga

PREPARACIÓN

Cuece ajíes en una olla con agua por 5 minutos y pela. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio y fríe cebolla y ajo por 3 minutos. Licúa el aderezo, yemas cocidas, ajíes, aceite y queso. Sazona con sal y pimienta. Echa leche, poco a poco, hasta obtener crema. Acompaña con papa, huevo duro, aceituna y hoja de lechuga.