Prepara una contundente Sopa de frejoles

INGREDIENTES

2 tazas de frejoles
6 lonjas de tocino picado
1 kilo de salchicha ahumada, en rodajas
125 gramos de jamón picado
1 cebolla blanca picada
2 dientes de ajos picados
1 tallo de apio picado en pedazos chicos
1 pimiento rojo picado en pedazos chicos
Sal, pimienta y orégano

PREPARACIÓN

Remoje los frejoles cubiertos de agua un día antes. Al otro día, escurre. Añade los frejoles en una olla con dos litros de agua hasta hervir bien y cocer frejoles. Agrega el tocino, salchicha y jamón y cocina, sacando la espuma que se forme. Luego, sazona con sal y pimienta. Incorpora la cebolla, el ajo, el apio y el pimiento y cocina por 10 minutos. Retira del fuego. Refriegue el orégano seco entre las manos y échelo a la sopa. Sirve en plato de hondo o sopera.