Prepara un riquísimo Picante de pallares verdes con pollo

Ingredientes

1 kg de pallares verdes (remojados desde la noche anterior y sancochados)
250 g de pollo en cubos
1 cebolla cortada en cuadraditos
1 taza de ají amarillo (licuado sin pepas y sin venas)
2 cucharadas de culantro finamente picado
1/2 taza de leche fresca
100 g de queso fresco
1 cucharadita de orégano
3 dientes de ajo finamente picados
2 cucharadas de aceite vegetal
2 tazas de agua
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Preparar un aderezo con el aceite, la cebolla, el ajo, el ají amarillo y el culantro finamente picado. Cocinar por 6 minutos, aproximadamente. Añadir los pallares ya cocidos junto con sal y pimienta. Cocinar por 6 minutos más. Incluir el agua y mezclar bien la preparación.
Evaporar el agua hasta reducir por completo. Agregar la leche, el orégano y el queso fresco en cubos. Rectificar el sabor, de ser necesario, con sal y pimienta al gusto. Acompañar con arroz blanco y zarza criolla.