Prepara un contundente y riquísimo Estofado de pollo

INGREDIENTES

2 presas de pollo
1 cebolla, 1 cda. de ajo, 2 cdtas. de ají panca, 1 cda. de pasta de tomate, 2 hojas de laurel
2 cdas. de hongos, 50 ml de vino tinto,
1/2 litro de caldo de pollo
2 papas amarillas
1 zanahoria
1/8 taza de alverjas
1/8 taza de pasas
Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Coloca las presas de pollo en un bol. Agrega sal y pimienta. Mezcla. En una sartén con aceite sofríe el pollo. Retira. Añade aceite en una olla. Coloca la cebolla y ajo. Añade sal, pimienta, ají panca. Remueve. Pon pasta de tomate, hojas de laurel, hongos. Mezcla. Añade presas de pollo, vino y caldo de pollo. Tapa y deja cocinar. Añade papas, zanahoria, alverjas, tapar y dejar cocinar. Coloca las pasas, remueve suavemente y sirve con arroz blanco cocido.