Pollo a la cerveza | Menú del día

Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos un rico y delicioso “Pollo a la cerveza”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

4 piernas de pollo con muslo
3 tazas de cerveza negra
1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras finas
1 pimiento verde mediano, cortado en tiras finas
1/2 zanahoria rallada
1 cebolla blanca cortada en cuadraditos
10 dientes de ajo
2 cucharadas de harina
1/2 kilo de yuca
Sal
Pimienta
Comino
Aceite para freír
Semillas de ajonjolí tostadas

PREPARACIÓN

Sazonar las presas de pollo con 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y 1/4 de cucharadita de comino. Agregar de 3 a 4 dientes de ajo ligeramente machacados y echar 1 taza de cerveza negra. Mezclar bien y dejar marinar. Sellar las presas, por ambos lados, en una olla con un chorro de aceite. Retirar las presas selladas y reservarlas aparte.

En la olla donde se doró el pollo, sofreír la cebolla hasta que quede traslúcida (añadir más aceite si es necesario). Salpimentar la cebolla al gusto y añadir una pizca de comino. Agregar la harina e integrarla bien al aderezo. Enseguida, añadir 6 dientes de ajo (o, si se desea, menor cantidad); reincorporar las presas y verter 2 tazas de cerveza negra. Integrar todos los sabores y cocinar de 15 a 20 minutos.

Pasado ese tiempo, adicionar la zanahoria rallada y cocinar por unos 5 minutos. Luego, añadir los pimientos cortados en tiras y cocinar por otros 5 minutos. Rectificar la sazón y terminar rociando 1 cucharadita de ajonjolí. Servir el pollo con la yuca cocida. Decorar con ajonjolí al gusto y acompañar con arroz.

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