Picante de pollo

El picante de pollo es un guiso delicioso que se prepara con verduras, papa y condimentos típicos del Perú.

Ingredientes:

• 6 pechugas de pollo
• 6 papas blancas cortadas en trozos medianos
• 3 cebollas cortadas en cuadros pequeños
• 30 gramos de guisantes
• 2 dientes de ajo
• 150 gramos de ají colorado
• Medio vaso de pan rallado
• 3 vasos de agua
• 1 pastilla de caldo
• 3 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una olla agrega agua, al hervir incorpora las papas peladas y cortadas en trozos pequeños y deja cocer junto con los guisantes. Ahora corta las pechugas de pollo en trozos medianos. Luego, en un sartén vierte dos cucharadas de aceite e incorpora el pollo en trozos. Deja dorar y reserva. Por otro lado, en otra sartén, agrega la cucharada de aceite restante y deja freír las cebollas a fuego bajo por aproximadamente 15 minutos o hasta que se muestren transparentes.

Una vez teniendo esto, agrega los ajos bien cortados, un poco de pimienta, el ají y la pastilla de caldo. Deja en reposo por al menos 10 minutos a fuego lento. Ahora, vuelve a la sartén donde has dejado el pollo. En ella, añade el agua y remueve para que, de esta forma, el agua pueda llevar consigo los jugos de la carne de pollo.

Seguido de tener lo anterior, incorpora a la mezcla donde están los ajos, el ají, el pollo y el pan rallado. Deja cocer todo alrededor de unos 20

minutos. Finalmente, agrega las papas y los guisantes cocidos a toda la preparación. Mezcla hasta incorporar todo muy bien y sirve.