Pavita al sillao

Ingredientes (para 6 porciones)

500 g de pavita picada en cubos (medallón de pavita)
1/2 cucharada de ajo molido
1/8 de col china picada en sesgo
1/2 pimiento rojo picado en juliana
Cebolla china picada
2 cucharas de aceite
1 cda. de chuño
(disuelto en 4 cucharas de agua)
1 taza de agua
4 cucharadas de sillao
Kion, sal y pimienta al gusto

1. Preparación

• Condimentar la pavita con sal y pimienta al gusto. Dejar reposar por 5 minutos. En una olla caliente agregar el aceite y sofreír la pavita. Agregar el ajo, el kion y terminar de freír la pavita.

2. Cocinar

• Añadir el pimiento, el agua y dejar cocinar la pavita por 7 minutos. Verificar que la pavita se encuentre cocida para agregar las 8, el sillao y el chuño disuelto en agua.

3. Acompañamiento

• Dejar que el chuño tome consistencia por 1 minuto y servir acompañado de arroz y/o papas.