Pasta Cremosa con Salmón para una Cena Irresistible

Aquí tienes una receta deliciosa y fácil de seguir para preparar Pasta con Salmón. Esta receta es para 2 porciones.

Ingredientes (para 2 porciones):

• Pasta: 200 g (Ejemplo: tagliatelle, fettuccine o penne)
• Salmón fresco o ahumado: 150 g (cortado en cubos o tiras)
• Nata para cocinar (crema de leche): 150 g
• Mantequilla: 20 g
• Aceite de oliva: 1 cucharada (15 g)
• Ajo: 1 diente (finamente picado)
• Cebolla: ½ pequeña (finamente picada)
• Eneldo fresco: 1 cucharada (opcional, pero recomendado)
• Limón: 1 cucharadita de jugo fresco
• Espinacas frescas: 50 g (opcional)
• Sal y pimienta: al gusto
• Queso parmesano: 30 g (rallado, opcional)

Instrucciones:

1. Cocer la pasta:
   • En una olla grande, hierve agua con sal. Añade la pasta y cocina de acuerdo con las instrucciones del paquete (al dente). Esto suele tomar entre 8-10 minutos.
   • Escurre la pasta y reserva un poco del agua de cocción (unos 50 ml) para ajustar la textura de la salsa más tarde, si es necesario.
2. Preparar el salmón:
   • Si usas salmón fresco, corta el salmón en cubos pequeños. Si usas salmón ahumado, córtalo en tiras.
   • En una sartén grande, calienta la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade el ajo y la cebolla picada, cocinando durante 2-3 minutos hasta que se ablanden pero sin dorarse.
3. Cocinar el salmón:
   • Si es salmón fresco, agrega los cubos de salmón a la sartén y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Si usas salmón ahumado, agrégalo en este punto pero cocina solo 1 minuto para calentar ligeramente.
   • Añade el jugo de limón y mezcla bien.
4. Hacer la salsa:
   • Vierte la nata para cocinar en la sartén y baja el fuego. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que la nata se caliente y espese ligeramente.
   • Si la salsa parece demasiado espesa, puedes añadir un poco del agua de cocción de la pasta reservada para diluirla y ajustar la consistencia a tu gusto.
5. Incorporar la espinaca y el eneldo (opcional):
   • Si estás usando espinacas frescas, añádelas a la sartén en este momento. Cocina durante 1-2 minutos hasta que se marchiten.
   • Agrega el eneldo fresco picado (opcional) y ajusta la sal y pimienta al gusto.
6. Mezclar con la pasta:
   • Añade la pasta cocida a la sartén con la salsa y el salmón. Mezcla todo bien para que la pasta se impregne de la salsa cremosa.
   • Si lo deseas, puedes espolvorear queso parmesano rallado al final para un toque adicional de sabor.
7. Servir:
   • Sirve la pasta caliente en platos hondos, decorando con un poco más de eneldo fresco o un toque de ralladura de limón si lo prefieres.

¡Disfruta de tu Pasta con Salmón! Es un plato cremoso y delicioso, perfecto para una cena elegante o para cualquier ocasión especial.