Papa rellena | Menú del día

Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato para el Menú del día y para hoy tenemos un rico y delicioso “Papa rellena”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

4 papas blancas
2 amarillas
1 huevo crudo
400 g de carne picada
1 cebolla en cuadraditos
1 cda. de ajo molido
Ají panca molido
Ají amarillo
1 tomate en cuadraditos, sin semillas
Perejil picado
1 huevo duro picado
Aceitunas
Pasas
Sal
Pimienta
Comino
Orégano
200 g de harina

PREPARACIÓN

Cuece papas en agua con sal. Pela, prensa caliente y deja enfriar. Añade huevo crudo y salpimenta. Amasa hasta integrar. Reposa una hora. Sella carne en sartén con aceite. Reserva. En la misma sartén, adereza cebolla, ajos, ají panca, ají amarillo y tomate. Agrega carne sellada y perejil. Retira y enfria. Pon huevo duro, pasas y aceitunas. Has porciones con la masa y, coloca relleno en el centro, cierra. Pasa papas por harina y huevo batido. Fríe en aceite caliente. Sirve con sarsa.

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— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) October 28, 2023

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