Palta rellena con atún

La Palta rellena con atún es una de las entradas típicas del Perú, es un receta ideal para personas que sufren de colesterol y triglicéridos altos.

Ingredientes:

• Cebolla blanca picada finamente (opcional) (150 gr)
• Perejil (30 gr)
• 3 cucharadas de mayonesa (90 ml)
• 2 limones (60 gr)
• Sal y pimienta
• 2 paltas (500 gr)
• 1 lata de filete de atún
• ½ zanahoria cocida cortada en cubos (40 gr)
• 30 gr de arvejita cocida
• Lechuga para decorar

Preparación:

Mezcla el filete de atún, el perejil, la mayonesa, la cebolla picada, la zanahoria y la arvejita cocida. Por otro lado, corta la palta en dos. Echa unas gotitas de limón para que no se negree. Sazona y rellena con la mezcla anterior. Para servir, haz en el plato una camita de lechuga, luego coloca la palta y listo.