Hoy toca preparar un delicioso Ají de atún

INGREDIENTES

• 2 latas de atún en trozos
• 1 cebolla en cuadraditos
• 2 cucharadas de ajo molido
• 2 panes de molde, sin corteza
• 1 taza de leche evaporada
• 5 ajíes amarillos en trozos,
sin venas ni pepas
• 1 cebolla en trozos
• Aceite vegetal y sal
• Papa amarilla cocida
• 2 huevos duros o cocidos
• Aceitunas negras al gusto

PREPARACIÓN

Sofríe ají junto con cebolla. Deja enfriar y licua con mínimo de aceite hasta tener textura de pasta. Troza pan y remoja en leche. Luego, licua. Calienta aceite en una olla. Fríe cebolla con pizca de sal hasta traslúcirla. Echa ajo y sigue sofriendo. Añade pasta de ají y sofríe 5 minutos, integra aderezo. Sazona con sal. Vierte agua para hidratar aderezo. Echa pan licuado, añade atún escurrido y rectifica sazón. Sirve con papa amarilla, huevo duro y aceituna. Acompaña con arroz.