Ensalada de papa con huevo | Menú del día

Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos una rica y deliciosa “Ensalada de papa con huevo”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

• 1 1/4 kilo de papa
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/2 taza de crema
• 1 cucharada de mostaza
• 1/2 taza de eneldo fresco, finamente picado
• 1/4 taza de pepinillo, finamente picado
• 1 cucharada de jugo de pepinillos
• 1/2 taza de apio
• 1/2 taza de cebolla morada, finamente picada
• 1 cucharadita de paprika
• 5 huevos, cocidos
• Sal
• Pimienta
• Eneldo para decorar

PREPARACIÓN

Cocina las papas en agua con sal por 30 minutos o bien hasta que estén suaves. Deja enfriar y reserva. En una tabla de madera, pela las papas y corta en cubitos. Reserva. Mezcla en un bowl la mayonesa, la crema, la mostaza, el eneldo, los pepinillos, el jugo, el apio, la cebolla morada y la paprika. Agrega las papas y mezcla hasta integrar. En una tabla con ayuda de un hilo de nylon, corta el huevo en rodajas, agrega a la ensalada y sirve.

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— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) June 12, 2023

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