En Familia | Prepare un delicioso turrón

Luego de dos largos años, la procesión del Señor de los Milagros salió a bendecir por las calles de Lima. Con el santo patrón volvió la tradición de comer un delicioso turrón, postre que, este año, usted puede prepararlo desde la comodidad de su casa. La conocida repostera Sandra Plevisani brinda la receta de este postre que es parte de la vida de los peruanos.

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INGREDIENTES

• 5 tazas de harina preparada (625 gr).
• 1⁄2 de kg de manteca vegetal (500 gr). 1 cucharada de sal (15 gr).
• 6 huevos.
• 6 cucharadas de azúcar blanca granulada (90 gr).
• 3 cucharadas de anís tostado (45 gr). 2 cucharadas de ajonjolí tostado (30 gr)

Para la miel:

• 4 tapas de chancaca (1 kg)
• 1 taza de jugo de naranja (250 ml) 1 rama de canela (6 gr)
• 2 clavos de olor (2 gr)
• 4 manzanas (600 gr)
• 3 naranjas de comer (450 gr)
• 3 membrillos (750 gr) 1 piña (2 kg)
• 1 plátano (150 gr)
• 1 limón (30 gr)
• 6 tazas de azúcar blanca granulada (1,200 kg)
• 2 granos de anís estrella (2 gr)

PREPARACIÓN

• Integrar los ingredientes para la masa, ya sea a mano o en un procesador de alimentos.
• Colocarlo en un plástico y dejarlo reposar en la refrigeradora por una hora.
• Sacar la masa y empezar a crear palitos de 30 cm.
• Colocarlos en una lata forrada con papel manteca. Tener en cuenta que deben estar separados.
• Hornear y esperar hasta que estén dorados. Retírelo y déjelo enfriar.

Miel:

• Hervir las frutas con cáscara, clavo de olor, anís y canela en 10 litros de agua por 45 minutos.
• Después de que todo se deshaga, colar el agua y poner la chancaca, el jugo de naranja y el azúcar.
• Cuando todo se haya integrado, déjelo enfriar.

Armado:

• En un plato rectangular, poner los palitos pegados y bañarlos con miel.
• Colocar una capa más de palitos y echar la miel. Repetir el paso una vez más.
• Finalmente, dejar la última capa de miel y decorar con caramelos.

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— Exitosa Noticias (@exitosape) October 12, 2022