El Mejor Cerdo Agridulce al Estilo Chino en Casa

Aquí tienes una receta deliciosa para preparar Cerdo agridulce al estilo chino:

Ingredientes:

Para el cerdo:

• 500 g de lomo de cerdo, cortado en cubos de 2 cm
• 1 huevo
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 3 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Para la salsa agridulce:

• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de vinagre de arroz o vinagre blanco
• 1/4 taza de salsa de tomate (ketchup)
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1/4 taza de agua
• 1 cucharada de fécula de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua (para espesar la salsa)

Para los vegetales:

• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 pimiento verde, cortado en cubos
• 1 cebolla mediana, cortada en trozos grandes
• 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
• 1/2 taza de piña en almíbar, cortada en cubos (guarda un poco del jugo)

Instrucciones:

Paso 1: Marinar y freír el cerdo

1. Marinado: Coloca los cubos de cerdo en un tazón, añade el huevo batido, la salsa de soya, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien. Deja marinar unos 15 minutos.
2. Empanar: Añade la fécula de maíz (maicena) a los cubos de cerdo y mezcla para que se adhiera bien.
3. Freír: Calienta aceite en una sartén profunda o wok a temperatura media-alta. Fríe los cubos de cerdo en tandas hasta que estén dorados y crujientes. Retira y deja escurrir en papel absorbente.

Paso 2: Preparar la salsa agridulce

1. Mezclar los ingredientes: En una sartén grande, mezcla el azúcar, vinagre de arroz, salsa de tomate, salsa de soya y agua. Añade también un poco del jugo de la piña en almíbar (aproximadamente 2 cucharadas) para intensificar el sabor.
2. Cocinar la salsa: Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla empiece a hervir. Añade la fécula de maíz disuelta en agua y cocina hasta que la salsa espese, unos 2-3 minutos.

Paso 3: Saltear los vegetales

1. Saltear: En una sartén aparte o en un wok, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Añade las zanahorias y saltea durante 2 minutos. Luego, agrega los pimientos y la cebolla, y cocina por otros 3-4 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes.
2. Añadir la piña: Agrega los cubos de piña a los vegetales y cocina un minuto más.

Paso 4: Combinar todo

1. Mezclar: Agrega el cerdo frito a los vegetales salteados y vierte la salsa agridulce sobre todo. Revuelve bien para que todo se impregne con la salsa.
2. Cocinar: Cocina por 2-3 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.

Paso 5: Servir

• Sirve el cerdo agridulce caliente, acompañado de arroz blanco o arroz frito.

Tip adicional:

Si prefieres un toque más crujiente en el cerdo, puedes hacer una doble fritura (fríes los cubos de cerdo una vez, los retiras y luego los vuelves a freír rápidamente a mayor temperatura). Esto ayuda a que el cerdo quede más crujiente.

¡Listo! Ya tienes un delicioso cerdo agridulce, perfecto para una comida al estilo chino en casa.