El berro es el vegetal más saludable de todos, según nuevo estudio

Un grupo de científicos de la Universidad William Paterson de Nueva Jersey, Estados Unidos, realizó una extensa investigación en la que se corroboró la importancia de los vegetales en la dieta saludable de las personas. Allí, encontraron que el berro sería no solo el vegetal más saludable de todos, sino el alimento más rico en nutrientes.

Los investigadores pretendían elaborar una lista de las verduras más completas en términos nutricionales, teniendo en cuenta cuáles son las vitaminas y minerales que todo ser humano debería comer todos los días y en qué proporción. Se analizaron 17 elementos dietéticos esenciales y 47 verduras para hacer el ranking y el berro fue el más nutritivo.

De acuerdo con el estudio, el alimento en cuestión aporta a la creación de melatonina, la formación de colágeno, brinda ácido fólico, vitamina A, B12, D y K, siendo la totalidad de los nutrientes básicos que los científicos establecieron como parámetro para la investigación.

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No obstante, los científicos afirmaron que cualquier vegetal es positivo para el cuerpo humano, aunque el brote que crece a orillas de los ríos sería la mejor alternativa en términos nutricionales. Con una pequeña porción de berro en la dieta diaria podrían verse cambios positivos en la salud de las personas.

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