Croquetas de atún | Menú del día

Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos unas ricas y deliciosas “Croquetas de atún”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

1 lata de atún
2 huevos
1/2 taza de harina para apanar
1/2 taza de perejil picado
1/2 cebolla roja
1 pizca de pimienta
2 cdas. de aceite vegetal
Para acompañar:
Hojas de lechuga
2 tomates

PREPARACIÓN

Escurrir bien el atún en conserva y mezclar en un bol con los dos huevos. Pica la cebolla en cuadraditos pequeños e incorpora a la mezcla con un tenedor. Agrega una cucharada de harina, el perejil picado finamente y mezclar bien hasta formar una masa. Porcionar la masa formando croquetas y pasa por la harina para apanar. Luego, fríe en una sartén bien caliente. Puedes servir acompañado de una ensalada de lechuga y tomate picados.

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— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) July 4, 2023

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