Conoce la marca artesanal que innova con sabores exóticos

Ya son 25 años desde que Cecilia Encinas, junto a su esposo José Antonio Enciso, crearon la receta tradicional de sus turrones «El Secreto de Doña Tila» y con el tiempo se fueron integrando más sabores aparte del tradicional con el que empezaron a vender a sus allegados, vecinos y a toda una comunidad amante de este postre.

Ellos son dos emprendedores retirados de la policía, que dejaron todo para comenzar en este mundo de la pastelería, especializándose en turrones y panetones. En sus inicios, por los años noventa, vendían productos caseros de otras panaderías y aprendieron a estudiar el mercado hasta crearse una identidad propia.

La suegra de Cecilia (a la que llamaban Tila) era una gran maestra de la creatividad y quien les alentó a tomar clases, a tecnificarse y seguir innovando integrando frutas e insumos peruanos, es así que -después de haber ganado un público- deciden lanzar diversos sabores.

Luego de que el sabor tradicional del turrón con la miel de chancaca y frutas fuera bien aceptada, decidió crear los sabores de aguaymanto, siguió naranja con limón, café y maracuyá.

EL SECRETITO

Menciona que uno de sus secretos es que a la misma masa ella le agrega una cantidad generosa de ajonjolí, el mismo que suelta sus aceites naturales al entrar en contacto con el horno y permite que la galleta sea más agradable y crocante; aparte, de este modo se reduce la cantidad de manteca vegetal y sale una galleta dorada.

«Nuestro producto es artesanal, no usamos productos artificiales, el amasado es a mano, pero lo que más demora es hacer la jalea, luego sigue el armado, con mucho cuidado», menciona Cecilia.

El turrón tradicional lleva al final unos caramelitos, pero al resto de sabores, le agrega una cantidad de ajonjolí como decorado. Todo este proceso es hecho en su taller en el distrito de San Martín de Porres, que ahora cuenta con implementos industriales como hornos, batidoras, bandejas, entre otros.

Actualmente ella vende a pequeños negocios como bio markets, tiendas naturales o a emprendedores que ven en esta temporada una forma más de ganar dinero con la reventa. El precio sugerido al público por unidad es de s/20 una caja de 500 gramos.

Para saber más de la marca, pueden entrar a su página del Facebook https://www.facebook.com/TurronElSecretoDeDonaTila, en su Instagram @elsecretodedonatila o a su Whatsapp de pedidos al 951 713 551 .