Chupe de pescado | Menú del día

Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato para el Menú del día y para hoy tenemos una rica y deliciosa “Chupe de pescado”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

2 filetes de pescado fritos
1 cebolla
3 ajos picados
Orégano molido
2 litros de caldo de pescado
1/2 taza de arroz
20 g de camaroncitos chinos
2 papas blancas en cuartos
1 choclo cortado en tres
50 g de habas
3 huevos
100 g de queso fresco
1 taza de leche evaporada
Ramitas de huacatay y aceite

PREPARACIÓN

Freír en el aceite bien caliente la cebolla, los ajos y el orégano. Cocinar unos minutos y después añade el caldo hervido, el arroz, los camaroncitos, las papas cortadas en cuatro, el choclo cortado en tres y las habas y ramas de huacatay. Seguir cociendo hasta que todo esté en su punto. Agrega la leche, los huevos ligeramente mezclados y el queso cortado en cubitos. Servir en cada plato un filete de pescado, el chupe y espolvorear con el culantro picado menudo.

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