Choros a la chalaca | Menú del día

Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos unos ricos y deliciosos “Choros a la chalaca”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

2 docenas de choros
1 taza de cebolla picada en cuadraditos
2 cucharadas de tomate picado en cuadraditos
3 cucharadas de choclo desgranado y cocido
1 cucharada de rocoto picado en cuadraditos
Culantro picado
Sal
1/4 de taza de jugo de limón

PREPARACIÓN

Lava los choros, uno a uno, escobillando bien. Cocina choros en una olla con agua y ramas de apio. Retira choros que se abran. Bota los que no. Deja enfriar. Abre choros por completo para separar las valvas. Retira la parte comestible de cada choro y bota filamentos verdes. Reserva valvas y partes comestibles limpias. Mezcla en un bol cebolla, tomate, choclo, rocoto y culantro. Sazona con sal y jugo de limón. Pon parte comestible del choro en valva y sirve.

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— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) January 21, 2024

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