Cheesecake de maracuyá

No te puedes perder este receta de  Cheesecake de maracuyá, para prepararla en casa y disfrutarla en familia

Ingredientes:

Para el relleno:

• 450 gr. de queso crema firme
• 500 ml. de crema de leche
• 250 gr. de pulpa de maracuyá sin semillas
• 400 gr. de leche condensada
• 15 gr. de gelatina sin sabor
• 100 ml. de agua

Para la base:

• 250 gr. de galletitas vainilla
• 150 gr. de manteca

Para la gelatina:

• 150 gr. de pulpa de maracuyá con semillas
• 150 ml. de agua
• 100 gr. de azúcar
• 15 gr. de gelatina sin sabor
• 75 ml. de agua

Preparación:

Procesa las galletas. Añade la manteca derretida. Forma la base en un molde desmontable o un aro de 20 cm. Hierve la pulpa de maracuyá. Si tiene semillas licúala un poco y cola. En un bol bate el queso crema a temperatura ambiente y la leche condensada. Añade la gelatina hidratada y fundida en el microondas. Bate la crema a medio punto e integra a la preparación con espátula. Vierte el relleno sobre la base. Lleva al congelador 1 a 2 horas.

Para la cobertura:

Coloca en una olla la pulpa de maracuyá, el azúcar y el agua. Cocina hasta que el azúcar se disuelva. Con un tenedor quita los trozos grandes de la pulpa. Integra la gelatina hidratada y fundida. Coloca sobre la torta y congela hasta que la gelatina tome cuerpo.