Chanfainita | Menú del día

Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato para el Menú del día y para hoy tenemos una rica y deliciosa “Chanfainita”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

400 g de bofe
3 papas huayro
1 cebolla picada en cuadritos
1 zanahoria picada en cuadrito
1/2 taza de arvejas
1 taza de mote cocido
1 cda. de ajo molido
1 cda. de ají amarillo molido
1 cda. de ají panca molido
Pimienta, comino al gusto
Orégano y sal a gusto
Aceite

PREPARACIÓN

En una olla con agua y sal, pon ramitas de hierba buena y bofe limpio. Coce hasta quedar suave. Cuece también papas. Una vez listos el bofe y papas, enfría y pica en cubitos. En otra olla, haz el aderezo, echa aceite, agrega ajo molido, cebolla picada, ají amarillo molido, ají panca molido, pimienta, comino, orégano y sal al gusto. Deja durante 10 minutos. Luego, pon bofe y papas picados y cocina 10 minutos más. Añade caldo del bofe y verduras, y listo. Sirve con arroz.

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