Cau cau de mariscos | Menú del día

Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos un rico y delicioso “Cau cau de mariscos”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

1/4 mariscos mixtos
1 cebolla roja, 3 dientes ajo
2 cucharadas de ají amarrillo
1/2 cucharada palillo
2 papas medianas
1/4 arverjita
1 zanahoria mediana
Zumo de 1 limón
Perejil
Hierbabuena
Caldo de los mariscos
Sal, comino y pimienta
Aceite

PREPARACIÓN

Corta la papa y zanahoria en cuadritos, pica perejil y hierbabuena, corta cebolla en cuadritos, muele ajos. En un sartén echa un chorrito de aceite, deja calentar un poco, agrega cebolla, ajos y deja que sude. Agrega ají amarillo, palillo, sal, pimienta, comino y mezcla. Echa papas, zanahoria y arverjita, caldo de marisco, mezcla. Tapa y deja cocer a fuego medio hasta que las papas se ablanden. Agrega hierbabuena y tapa. Echa mariscos y más caldo, perejil, sumo de limón y listo.

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