Arroz rojo | Menú del día

Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato para el Menú del día y para hoy tenemos un rico y delicioso “Arroz rojo”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite
1 taza de arroz remojado en agua caliente por 20 minutos
y escurrido
2 tazas de caldo de pollo
2 tomates cortados en cuartos
1 diente de ajo
1/4 cebolla
1 taza de salsa de tomate
1/4 taza de alverjas
1 zanahoria cortada en cubos
pequeños
1/2 taza de granos de maíz

PREPARACIÓN

Calienta el aceite y fríe el arroz moviendo constantemente hasta que dore ligeramente. Licúa el caldo de pollo con el tomate, el ajo, la cebolla y la salsa de tomate. Cuela y vierte sobre el arroz con mucho cuidado; agrega las alverjas, la zanahoria y los granos de maíz; mezcla suavemente. Cocina a fuego alto hasta que comience a hervir, tapa y cocina a fuego bajo de 20 a 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja reposar unos minutos. Ofrece.

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— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) October 30, 2023

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