Aprende a preparar una sabrosa Sopa seca chinchana

INGREDIENTES

1 taza de perejil deshojado
1/2 taza albahaca deshojada
1 cebolla picada
1 tomate picado, sin cáscara ni semillas
3 dientes de ajo picados
3 cucharadas de ají panca en polvo o achiote
1 litro de caldo de pollo
1 kilo de fideos tallarín
Aceite, sal, pimienta y comino
Perejil picado

PREPARACIÓN

Pon perejil, albahaca y agua en licuadora. Licua y reserva. Calienta chorro de aceite en una olla. Prepara aderezo con cebolla, tomate, ajo y ají panca en polvo. Sazona con pimienta y comino. Listo aderezo, agrega licuado de perejil y albahaca. Coce 3 minutos. Echa caldo y sal al gusto. Deja hervir. Agrega fideos tallarín y revuelve. Coce tapado hasta que fideos se cosan y líquido se haya secado. Vigila y revuelve. Al final, echa perejil picado y sirve con carapulcra.