Aprende a cocinar un Arroz a la panameña

INGREDIENTES

• 1/2 kg de arroz lavado
• 1 cebolla picada
• 3 tiras de tocino
• 1/2 pimiento
• 3 cucharadas de aceite
• 1/4 de pechuga de pollo cocida
y deshilachada
• 50 g de pasas
• 50 g guindones
• 3 tazas de caldo de pollo
• Pimienta
• Menudencia picada de 1 pollo (hígado, corazón y molleja)

PREPARACIÓN

Dorar la menudencia, agregar cebolla, sal, pimienta, tocino y la pechuga y cocinar por 5 minutos.
En una olla, echar el arroz y el caldo y cocinar. Antes que la cocción termine, incorporar las pasas, los guindones, pimientos y el aderezo de las carnes. Mezclar bien y dejar reposar por 10 minutos antes de servir.