Ají de pollo | Menú del día

Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos un rico y delicioso “Ají de pollo”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo
1 sazonador sabor a pollo
1 lata de leche o mezcla láctea
8 pedazos de pan
2 huevos
2 tazas de arroz cocido
2 papas blancas cocidas
1 cebolla roja
1 cucharadita de ajo molido
4 cucharadas de ají amarillo molido
4 aceitunas negras
1 cucharadita de palillo
1/4 de taza de pecanas
2 cucharadas de aceite vegetal

PREPARACIÓN

En una olla, colocar el pollo con 1 litro de agua. Hervir durante 30 minutos a fuego medio. Retirar la pechuga, deshilachar y reservar. Sancochar los huevos colocándolos en una olla con agua hasta cubrirlos. Cocinarlos por 8 minutos desde que el agua hierve. Pelar.

Cortar la cebolla en cubos y las pecanas en trozos. Colocar el pan trozado en un bowl y agregar 1/2 taza de leche o mezcla láctea. Dejar reposar por 10 minutos hasta ablandarlo por completo. Licuar el pan y reservar.

Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla durante 5 minutos. Licuar y regresar la mezcla a la olla. Agregar a la olla el ajo, el ají amarillo, el sazonador y cocinar por 5 minutos a fuego bajo. Agregar el pan licuado, el pollo deshilachado y 2 tazas del caldo de la cocción de la gallina y mover lentamente a fuego mínimo hasta que la preparación hierva y espese ligeramente.

Servir el ají de gallina acompañado de 1/2 taza de arroz, 1/2 papa blanca, 1/2 huevo y las pecanas trozadas. Decorar con una aceituna.

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— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) January 11, 2024

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