¡A disfrutar de esta crema de langostinos!

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La crema de langostinos cocidos es una crema excelente para preparar y que dejará a tu familia con ganas de meterse un segundo plato. A aprenderlo hoy.

Ingredientes:

•  1 kilogramo de espinas para caldo
•  600 gramos de langostinos
•  1 cebolla
•  2 dientes de ajos
•  1 trozo de puerro
•  4 cucharaditas de tomate frito
•  1 cucharada postre de pimentón dulce
•  2 rodajas de pan del día anterior
•  50 mililitros de brandy
•  1 loncha de agua
•  1 chorro de aceite de oliva
•  1 pizca de sal
•  1 pizca de pimienta
•  1 puñado de perejil picado

Preparación

1. Para empezar con esta fácil receta de marisco debes preparar el caldo de pescado. Para ello, primero debes pelar los langostinos, quitando las cabezas y la cáscara del cuerpo. Luego, prepara las espinas de pescado para el caldo.

2. En una cazuela debes poner un chorro de aceite de oliva. Después, añade las cabezas y las cáscaras de los langostinos. Por último, debes añadir los ajos pelados y dejarlos un par de minutos para que se doren.

3. Cuando los ajos estén dorados, debes añadir el resto de espinas, el trozo de puerro y cubrirlos con agua. Para acabar con el caldo de pescado, tienes que añadir un poco de sal y dejarlo 15 minutos.

4. A continuación, debes poner en una sartén con un chorro de aceite la cebolla pelada y picada. Mientras se hace la cebolla, pondremos a un lado las rebanadas de pan para que se tuesten. Cuando estén tostadas, debes sacarlas y dejar que la cebolla se poche.

5. Cuando la cebolla esté pochada, es el momento de añadir la cucharada de pimentón. Luego, debes remover y añadir el tomate frito. Después vuelve a mezclar y añade el brandy. Ahora, deja unos minutos para que se reduzca el alcohol. Cuando el caldo ya esté terminado, añadiremos un poco de este al sofrito.

6. A continuación, debes saltear en una sartén con un poco de aceite los langostinos y sálalos. Por último, reserva unos cuantos para acompañar esta fácil crema de marisco.

7. Seguidamente, debes poner todo el sofrito en un vaso batidor o un bol junto un poco de caldo, las rebanadas de pan tostado y los langostinos. Ahora, tritura bien.

8. Para finalizar con esa receta de crema de langostinos sin nata, debes pasar la crema a una cazuela. Una vez ahí, prueba si está bien de sal y pimienta y, si es necesario, rectifica. El punto de espesor de la crema es a tu gusto, siempre se puede ir añadiendo más caldo de pescado o, por lo contrario, se puede añadir un chorrito de crema de leche para darle más cremosidad a la crema de langostinos.

9. No olvides servir la crema acompañada de los langostinos que hemos reservado junto un poco de perejil.