Día del Ceviche: ¿Cómo se originó esta festividad y por qué se celebra el 28 de junio?

El Per est de celebracin y es que hoy, 28 de junio, se celebra el Da del Ceviche en todo el pas. La festividad esperada por toda la comunidad gastronmica por fin lleg y aqu te contamos cmo se origin la conmemoracin y por qu se escogi este da para ser celebrado.

En un contexto ptimo, tras los ltimos xitos de la gastronoma peruana, se conmemora al plato bandera del Per, que estos ltimos aos gan relevancia no solo en territorio nacional, sino por todo el mundo.

Cmo se origin la festividad?

En un primer momento, el Gobierno de Alejandro Toledo marc las bases de la celebracin al catalogar al platillo como "Patrimonio Cultural de la Nacin", en el 2004. El entonces mandatario argument su decisin por la relevancia que haba ganado la recetaa nivel internacional.

El segundo paso fue dado en el mandato de Alan Garca, mediante el Ministerio de Produccin, liderado por Rafael Rey, cuatro aos despus, a travs de una resolucin ministerial. El rgimen aprista fue quien declar el 28 de junio como 'Da Nacional del Ceviche' en Per.

"El fin es promover su desarrollo sostenido como fuente de alimentacin, empleo e ingresos y asegurar un aprovechamiento responsable de los recursos hidrobiolgicos, optimizando los beneficios econmicos, en armona con la preservacin del medio ambiente y la conservacin de la biodiversidad", se lee en el designio oficial.

Por qu se celebra el 28 de junio?

Frente a este cuestionamiento no hay una respuesta oficial, es ms, algunos sectores critican que dicha conmemoracin sea festejada en plena estacin de invierno, cuando el ceviche es un platillo marcadamente emparentado con la etapa ms calurosa del Per en el ao.

No obstante, la explicacin ms compartida se encuentra fundamentada en las siguientes conmemoraciones que preceden al 28 de junio, que son: "El Da del Pescador y el Da de San Pedro y San Pablo".

El primero rinde homenaje a las mujeres y hombres que realizan el oficio de la pesca de forma artesanal y desde tiempos prehistricos, mientras que el segundo es un evento netamente religioso, pero con la precisin de que San Pablo se dedic a la mencionada tarea y fue nombrado como "el pescador de hombres" por Jesucristo, segn narran las sagradas escrituras.

De esta manera, el Per inicia una serie de festividades por tres das consecutivos. El primero y ms patriota se festeja hoy, 28 de junio, y tiene como denominacin el 'Da del Ceviche'.